ダイエットのシソーラス。
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炭水化物とは？｜ ダイエットのための炭水化物とは
[ 936] ダイエットのための炭水化物とは
[引用サイト] http://www24.big.or.jp/~mack/index.37.htm
米を主食としている日本人が、このテーマに興味を持つのは当然の事と思われます。
テレビで聞き流してしまった人にも理解できる様に詳しく説明していきたいと思います。
�｜嬰�類：分子が一つなのでこう言われます。代表的なものにブドウ糖、砂糖、果糖などがあります
��二糖類：分子が二つなのでこう言われます。代表的なものに乳糖、ショ糖、麦芽糖などがあります
�Ｂ薪�類：様々な単糖類の分子が手を結んだものです。代表的なものにグリコーゲン、セルロース、でんぷん（スターチ）などがあります。
余談ですが、�△涼罎瞭�糖は大人が牛乳を飲んでお腹がゴロゴロとなる原因と言われています。
子供のころは母乳を飲むために必要なのですが、それを分解するシステムが年をとるに連れて衰えてきてしまうために、このような現象が現れて来るといいます。
口から入った炭水化物は、小腸を通り肝臓を経由することにより、やがてブドウ糖に変換されます。
必要なかった分は肝臓に貯蔵されたり、筋肉中にグリコーゲンという形でストックされたりします。
それ以上の炭水化物を摂取した場合には、体は「いつか必要になるはずだ」と判断して、ブドウ糖を脂肪に変換して体の中に取っておこうとします。
ここで問題になるのが、炭水化物が消化吸収された際、今まで体内で枯渇していた（糖分は体を動かすエネルギーとして一番始めに使われる物質のために、使い切るのも早い）糖分が入ってきた事により、体が「待ってたよ、よく来たね」とおいでおいでをして、血中にブドウ糖を一気に撒き散らかして栄養を補給しようとします。
血糖値が上がるだけなら問題はないのですが、体にしてみれば血糖値が上がると言うことは異常事態です。
インシュリンは血糖値を抑えようと一生懸命血中にさまよっている余計な糖分を体のタンスに仕舞い込もうと努力します。
ですからダイエッターは炭水化物を摂取する際は細心の注意を払わなければならないわけなのです。
エネルギーの元となる物質の中で一番早く使われるのがこの炭水化物（糖質）です。
糖質は体内に貯蔵できる量がごくわずかな量のためにすぐに使い切ってしまいます。
今まで私達は、先輩や様々な文献から、「糖類は手の広がり方が少ないほうが消化吸収が早い」と教えられてきました。
手の広がり方が少ないというのは、なるべく単糖類に近いという意味です。
この理由は、糖類の消化体であるブドウ糖が単糖類の親分のため、この形に近ければ近い形のほど、体内への吸収が（血中への放出が）早いということになります。
例を挙げると、単糖類のひとつの「果糖」はブドウ糖の形に近いので、体内に入ったら一気に血中に放出され、血糖値がドカンと上がり、それを抑えようとインシュリンが出て来て、血中の糖分を仕舞い込んでしまう確率が非常に高い。
これに対し、ブドウ糖とは逆の関係にある複糖類（複合炭水化物）の「じゃがいも」は、ブドウ糖の形になるまでにかなりの時間が掛かるために、血中にはゆっくりゆっくりと放出されるため、血糖値の急激な上昇はみられず、血中の糖質が脂肪に変換される確率が減ると考えられていました。
最近の研究結果によると（といっても、もう20年も前に発表されている）、いままで信じられてきた認識がひっくり返ってしまいました。
それでも上記の間違った認識は根強く、上記の理論を踏襲している本や、お医者さん、果てはホームページでも目にすることが出来ます。
さて、その研究の内容とは、様々な種類の炭水化物を体中に入れ（食べる事）、その後の血糖値の上がり具合をさぐり、各々の炭水化物食品を相対的な比率で数字に表す研究結果が発表されました。
何を基準に比率を出したのかといえば、糖質の消化体であるブドウ糖を100として、100に近い数字の方が、血糖値を短時間のうちに上げやすい炭水化物と判断できます。
詳しい数値は後述しますが、今までブドウ糖と近い形で吸収が早いと考えられていた「果糖」のグリセミック指数はなんと30。
逆に一番ブドウ糖と離れた形で吸収に時間が掛かると考えられていた「じゃがいも」のグリセミック指数は、砂糖よりも早い95！
80〜70：砂糖、麦パン、食パン、フランスパン、ボイルドポテト、ビスケット、とうもろこし、白米ご飯
60〜50：ジャム、ショ糖、グリーンピース、ポテトチップ、そば、玄米ご飯、シリアル（オールブラウン）
40〜30：アイスクリーム、ヨーグルト、りんご、インゲン豆、ひよこ豆、スパゲティ、フルーツ
ポテトチップやアイスクリームの数値が低いのは、炭水化物は、脂肪などと一緒に摂取した場合、消化吸収までに時間が掛かることがわかっているからです。
･ジュースを飲みたくなったら、砂糖が使用されているサイダーなどは避け、100％果汁ジュースにしたい。
･食パンもあまり精製度が高く、値段も高い、高級パンは避けるようにしたい。
上記の数値を見て、気付いている方も多いと思われますが、日本固有の食べ物が少なく、外国向けの食物が多いのです。
私も、これでは役に立たないと思い、様々な文献やサイトを見て、うどんや麺類などを探したのですが、どの本もサイトも似たり寄ったりの記述しかありませんでした。
きっと同じ文献から数値を引っ張って来たのだろうとは容易に想像がつきます（上記も同様となる）。
また、最近このような話題が非常に騒がれていますが、アメリカやヨーロッパではごくごく当たり前の認識として捉えられている様です。
これはひとえに、日本人の健康への意識が足りない事を物語っていると考えるのは私だけではないと思われます。
炭水化物とは？｜ 低炭水化物ダイエットのすべて
[ 937] 低炭水化物ダイエットのすべて
[引用サイト] http://insu.saotan.net/
当サイトでは、低炭水化物ダイエットの解説や注意点、ダイエットのためのサンプルレシピ等を紹介しております。低炭水化物ダイエットに関する情報をお探しの方、当サイトを是非ご活用ください。
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炭水化物とは？｜ ごはん抜きの低炭水化物ダイエットに疑問 - ［食と健康］All About
[ 938] ごはん抜きの低炭水化物ダイエットに疑問 - ［食と健康］All About
[引用サイト] http://allabout.co.jp/health/healthfood/closeup/CU20040701A/
最近話題の「低炭水化物ダイエット(ローカーボダイエット)」。炭水化物を控えタンパク質や脂肪をとる食事で、お肉好きな人にはうれしいダイエット法。でも炭水化物をとらないこと=ごはんを食べないと思い込んで実践している人にはデメリットもあるんです。◆◆INDEX◆◆-1- お肉好きにはうれしいダイエット法-2- 炭水化物をカットするとこんな危険が!-3- 日本人にはごはんでしょう!「低炭水化物ダイエット」ってなに? 最近アメリカでは、急成長していたサンドイッチチェーンの売り上げや、アイスクリーム市場の売り上げがダウンする傾向が見られます。その原因は「低炭水化物ダイエット」のブームにあるのです。ファーストフードやファミレスなどでは、「低炭水化物ダイエット」対応の商品開発に躍起になっている状態。このダイエット法は、循環器系開業医である、ロバート.C.アトキンス博士が考案した糖尿病食をアレンジしたもので、今ではいろいろな流派(?)というか、ダイエット法に分かれてひろまっています。なんと現在「低炭水化物系ダイエット」の実践者は2000万人を超えるのだとか・・・。詳しくは、糖尿病ガイドさんのこちらの記事へ。炭水化物は、唾液やすい臓から出されるアミラーゼという消化酵素でブドウ糖に分解されて、吸収・消費されます。「低炭水化物ダイエット」は、この糖質が脂肪として蓄積されやすいので、炭水化物を主体とするごはんや精製された小麦粉、砂糖を控える(あるいはまったくとらない)るという考え方です。*アトキンス式ダイエットでは、炭水化物をまったくカットするわけではなくではなく、低炭水化物（ローカーボ）と呼ばれています。ごはんさえ食べなければいいの? いいえ、そんな甘くない!先に述べたようなアイスクリームやお菓子など、甘い嗜好品をダイエットのために控えるのはよいでしょう。でも日本では炭水化物と言えば、まず主食のごはんを思い浮かべる人が多いと思います。このブームで、低炭水化物=主食のごはんさえ抜けばOKみたいに安易に考えている人が多いことが問題だと私は思います。もちろんそれだけでは「低炭水化物ダイエット」にはなりません。重要なのは、糖質をカットして脂質や高タンパク質中心の食生活にし、脂質分解に必要な栄養を多く摂取すること。つまり、おかずの種類を増やすなどかなり複雑なルールを実践しなければ成功しません。アトキンス式ダイエットでは、サプリメントで栄養を補うようにしています。サプリメントで栄養を補うことについて、私の考え方は、「あなたのサプリメントは大丈夫?」にまとめましたので、長々と今回は書きません。今回は炭水化物をカットした食生活について考えたいと思います。炭水化物をカットするとどんなデメリットがあるのかは、次のページで
炭水化物とは？｜ これでやせた！低炭水化物ダイエット
[ 939] これでやせた！低炭水化物ダイエット
[引用サイト] http://www.lc-diet.com/
mongは、このダイエットによって3ヶ月で76kg→66kgまで10kgの減量に成功しました。ウェストは8sm減です。
根気の無い私でも出来たので、もしちょっとでも『低炭水化物ダイエット』に興味を持ったら挑戦してみてください。
ただし、mongは別に資格をもっている栄養士とか、医学の知識をもっているわけではないので間違ったことが
掲載されているかもしれませんが、その辺はご勘弁を・・・(^_^)/ あくまでも実体験に基づいた経験談ということでm（_ _)m
現在は、体脂肪率10%をきることを目標にトレーニングに日々励んでいます。←一応の目標が達成できたのでダイエットというより完全な肉体改造になっています。果たしてこの厳しい目標は達成できるのだろうか・・・？
また、なにかご質問等ありましたらなんでも掲示板にどんどん書き込んでください。低炭水化物ダイエットに関係ないことでも何でも結構です。出来る範囲で回答させていただきます。なおこのサイトを御覧の方で、掲示板にある質問の回答が分かる方がおられましたら書き込んでいただけるとうれしいです。
本サイトの内容に関しましては、正確性及び効果や安全性を保証するものではありませんん。あくまで私見によるものです。そのことをご理解いただき、実践される前にまず本をお読みになることをおすすめします。なお、私は医師ではありませんので、医学的な内容については一切お答えできません。実践に際しては、先ず(低炭水化物ダイエットに理解ある) 医師や栄養士に相談されることをおすすめします(私は相談せずに始めましたが...)。但し、現在のところ低炭水化物ダイエットに理解がある医者や栄養士は少数のようですので、逆に止められるかもしれません。説得して理解してもらうか、別の理解ある人を探すのが妥当です。日本では、低炭水化物ダイエットは日本人には合わないダイエットとされている方が多いからです。
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心機一転ダイエットを始めようとする方、夏に向けて今からという方が多いのでしょうか？ここ数日のアクセス数が少し増えているような気が・・・気のせい？
私は今年も国家試験等がありなかなか、ウェブの更新ができないかもしれませんが、できる限り皆さんにダイエット情報を提供できたらいいな思っています。