ダイエットのシソーラス。
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摂取とは？｜ 食品の摂取カロリー計算
[ 1218] 食品の摂取カロリー計算
[引用サイト] http://homepage2.nifty.com/WM/calorie.htm
チェックボックス式で、食品項にチェックを入れれば左フレームに摂取カロリーが加算されていきます。カロリー計算した合計値は修正可能なので、食べた量によって自分で加減できます。ダイエットなどの際のカロリー摂取量の目安にはなると思いますが、厳密にカロリーを計算することを前提にはしておりませんので、ご病気でカロリー計算をしなければならない方は十分ご留意下さい。
IE6.0・Netscape7.1・Opera7.23・Firefox2.0.0.4のフレームあり・Java script対応・Ｗｉｎでのみ動作確認しました。MacではNetscape7なら計算できるようです。 食品のカロリー数値確認はできても、計算のできないブラウザもありますのでご了承下さい。
そもそも自分や友人が使用するために作ったページなので、内容は主観的且つ自家用です。よって、データの数値及び整合性に付いての保証は致しかねます。このＨＰのデータを利用したことにより、貴殿にトラブルや損害が発生しても一切の責任を負いません。
の、１４群に分かれており、ここから選択することによって右フレームの食品ページ(●部分)が変わります。
右フレームを再読込してチェックが消えてしまった(注１)場合や補正値を間違えた場合に備えて左側の小計は残してあります。左側の小計も消したいときは右フレーム上部の「ページクリア」ボタンを押して下さい。
同じ食品を複数個食べたり、大盛りや、半量しか食べなかった場合は、好きに数値を変えて使ってください。（注２）
・計算済みのページを 左フレームの食品種類別メニューから再読込するとチェックした内容及び右ページ小計がクリアされてしまいます。計算済みのページを見直すときは ブラウザの「戻る」ボタン等で移動して下さい。
・加減修正（補正数値）の入力は、半角数字のみです。数値入力後はエンターを押さずに必ず補正ボタンを押してください。
品目の量としては特に記載がなければ一食分の一般的な基準で考えていますが、このページをご利用の方と、私が計算したものが『全く同じ材料で全く同じ分量で全く同じ作り方』というのは考えられません。あくまでも目安であることを念頭に置いてご利用下さい。
◎ 市販品はほぼ実際に購入し、各商品に表示されているカロリーを記載しています。一度に大量に摂取しないと思われるものは個数や小袋で数値を割り記載していますが、様々なタイプの商品形態がありますのでお求めの商品と同じ量のものが無いかも知れません。また、販売地域や季節によってカロリー表示が変わることがあるようですのでご了解下さい。
摂取とは？｜ 日本人の食事摂取基準（2005年版）について
[ 1219] 日本人の食事摂取基準（2005年版）について
[引用サイト] http://www.mhlw.go.jp/houdou/2004/11/h1122-2.html
平成17年度から平成21年度の５年間使用する「日本人の食事摂取基準（2005年版）」は、平成16年10月25日（月）に「日本人の栄養所要量−食事摂取基準−策定検討会」（座長：田中平三 独立行政法人国立健康・栄養研究所理事長）においてとりまとめられた。
○食事摂取基準は、健康な個人または集団を対象として、国民の健康の維持・増進、エネルギー・栄養素欠乏症の予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を目的とし、エネルギー及び各栄養素の摂取量の基準を示すものである。
○保健所、保健センター、民間健康増進施設等において、生活習慣病予防のために実施される栄養指導、学校や事業所等の給食提供にあたって、最も基礎となる科学的データである。
・脂質については、脂肪エネルギー比率のみならず、その質も考慮する必要があり、飽和脂肪酸、n-3系脂肪酸、n-6系脂肪酸、コレステロールについても策定した。
１．策定の目的 食事摂取基準は、健康な個人または集団を対象として、国民の健康の維持・増進、エネルギー・栄養素欠乏症の予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を目的とし、エネルギー及び各栄養素の摂取量の基準を示すものである。
２．使用期間 使用期間は、２００５年４月（平成１７年度）から２０１０年３月（平成２１年度）までの５年間とする。
１）基本的考え方 食事摂取基準の策定にあたっては、科学的根拠に基づいた策定を行うことを基本とし、国内外の学術論文並びに入手可能な学術資料を活用することとした。 食事摂取基準は、3つの基本的な考え方に基づいて策定されている。
(1)エネルギー及び栄養素の「真」の望ましい摂取量は個人によって異なり、また個人内においても変動する。そのため、健康の維持・増進と欠乏症予防にとって「真」の望ましい摂取量は測定することが非常に困難であるので、望ましい摂取量の算定においても、活用においても、栄養学のみならず確率論的な考え方が必要であること。
(2)生活習慣病の予防を特に重視し、このことに対応するために、「摂取量の範囲」を示し、その範囲に摂取量がある場合には生活習慣病のリスクが低いとする考え方を導入すること。
(3)それ以上の摂取量になると、過剰摂取による健康障害のリスクが高くなってくることを明らかにすること。
２）設定指標 食事摂取基準（Dietary Reference Intakes）として、エネルギーについては1種類、栄養素については５種類の指標を設定した。
健康の維持・増進と欠乏症予防のために、「推定平均必要量」と「推奨量」の２つの値を設定した。しかし、この２指標を設定することができない栄養素については、「目安量」を設定した。また、生活習慣病の一次予防を専ら目的として食事摂取基準を設定する必要のある栄養素については、「目標量」を設定した。過剰摂取による健康障害を未然に防ぐことを目的として「上限量」を設定した。
特定の集団を対象として測定された必要量から、性・年齢階級別に日本人の必要量の平均値を推定した。当該性・年齢階級に属する人々の50％が必要量を満たすと推定される1日の摂取量である。
ある性・年齢階級に属する人々のほとんど（97〜98％）が１日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量である。原則として「推定平均必要量＋標準偏差の２倍（２ＳＤ）」とした。
推定平均必要量・推奨量を算定するのに十分な科学的根拠が得られない場合に、ある性・年齢階級に属する人々が、良好な栄養状態を維持するのに十分な量である。
ある性・年齢階級に属するほとんどすべての人々が、過剰摂取による健康障害を起こすことのない栄養素摂取量の最大限の量である。
図１ 推定エネルギー必要量を理解するための模式図 習慣的な摂取量が増加するにつれて、不足のリスクが減少するとともに、過剰のリスクが増加することを示す。両者のリスクがもっとも少なくなる摂取量が推定エネルギー必要量である。
図２ 食事摂取基準の各指標（推定平均必要量、推奨量、目安量、上限量）を理解するための模式図 不足のリスクが推定平均必要量では0.5（50％）あり、推奨量では0.02〜0.03（中間値として0.025）（2〜3％または2.5％）あることを示す。上限量以上を摂取した場合には過剰摂取による健康障害が生じる潜在的なリスクが存在することを示す。そして、推奨量と上限量とのあいだの摂取量では、不足のリスク、過剰摂取による健康障害が生じるリスクともにゼロ（０）に近いことを示す。 目安量については、推定平均必要量ならびに推奨量と一定の関係を持たない。しかし、推奨量と目安量を同時に算定することが可能であれば、目安量は推奨量よりも大きい（図では右方）と考えられるため、参考として付記した。 目標量については、推奨量または目安量と、現在の摂取量中央値から決められるため、ここには図示できない。
４）策定栄養素等エネルギー、たんぱく質、脂質（総脂質、飽和脂肪酸、n-6系脂肪酸、n-3系脂肪酸、コレステロール）、炭水化物、食物繊維、
水溶性ビタミン：ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ナイアシン、ビタミンＢ６、葉酸、ビタミンＢ１２、ビオチン、パントテン酸、ビタミンＣ
４．基本的な活用方法 食事摂取基準の用途は、「摂取量を評価（アセスメント）するため」（表１）と、「栄養計画（プランニング：栄養指導計画、給食計画等を含む）を立案するため」（表２）の２つに大別される。 なお、エネルギー摂取量の評価・判定は、ＢＭＩ（Body Mass Index）を指標とし、モニタリングは体重を指標にして行う。また、計画においては、エネルギー摂取量を制限することにより、栄養素の不足を招来させる可能性が生じてくるため、エネルギー消費量、すなわち身体活動の増加も併せて計画することが望ましい。
表１ 栄養素摂取量の評価（アセスメント）を目的として食事摂取基準を用いる場合の概念（エネルギーは除く）1-3
習慣的な摂取量が推定平均必要量以下の者は不足している確率が５０％以上であり、習慣的な摂取量が推定平均必要量より低くなるにつれて不足している確率が高くなっていく。
習慣的な摂取量が推定平均必要量以上となり推奨量に近づくにつれて不足している確率は低くなり、推奨量になれば、不足している確率は低い（2.5％）。
集団における摂取量の中央値が目安量以上の場合は不足者の割合は少ない。摂取量の中央値が目安量未満の場合には判断できない。
目標量に達していない者の割合、あるいは、示された範囲外にある者の割合は、当該生活習慣病のリスク6が高い者の割合と一致する。
習慣的な摂取量が上限量以上になり、高くなるにつれて、過剰摂取に由来する健康障害のリスク6が高くなる。
習慣的な摂取量が上限量を上回っている者の割合は、過剰摂取による健康障害のリスク6をもっている者の割合と一致する。
1摂取量に基づいた評価（アセスメント）はスクリーニング的な意味をもっている。真の栄養状態を把握するためには、臨床情報、生化学的測定値、身体計測値が必要である。
2調査法や対象者によって程度は異なるが、エネルギーでは５〜１５％程度の過小申告が生じやすいことが欧米の研究で報告されている。日本人でも集団平均値として8％程度の過小申告が存在することが報告されている。また、特に、肥満者で過小申告の傾向が強いが、その量的関係は明らかではない。栄養素についてもエネルギーと類似の申告誤差の存在が推定されるが詳細は明らかではない。
4栄養素摂取量と生活習慣病のリスクは、連続的であるので、注意して用いるべきである。「リスクが高い」「リスクが低い」とは、相対的な概念である。
5上限量が設定されていない栄養素が存在する。これは、数値を決定するための科学的根拠が十分に存在していないことを示すものであって、多量に摂取しても健康障害が発生しないことを保障するものではない。
6 ここでいう「リスク」とは、生活習慣病や過剰摂取によって健康障害が発生する確率のことを指している。
1栄養アセスメント（食事摂取量のみならず、生化学的指標、身体計測値など）に基づいて、対象に応じた計画を立案し、実施することが重要である。数値は実現しなければならないものではない。なお、計画立案の基になる栄養摂取量評価（アセスメント）はスクリーニング的な意味をもっている。真の栄養状態を把握するためには、臨床情報、生化学的測定値、身体計測値が必要である。
2栄養素摂取量と生活習慣病のリスクは、連続的であるので、注意して用いるべきである。「リスクが高い」「リスクが低い」とは、相対的な概念である。ここでいう「リスク」とは、生活習慣病や過剰摂取によって健康障害が発生する確率のことを指している。
3上限量が設定されていない栄養素が存在する。これは、数値を決定するための科学的根拠が十分に存在していないことを示すものであって、多量に摂取しても健康障害が発生しないことを保障するものではない。
１）食事摂取基準を適用する対象は、主に健康な個人、ならびに、健康人を中心として構成されている集団とする。ただし、何らかの軽度な疾患（例えば、高血圧、高脂血症、高血糖）を有していても日常生活を営み、当該疾患に特有の食事指導、食事療法、食事制限が適用されたり、推奨されたりしていない者を含むこととする。
２）食事摂取基準として用いられている単位は「１日当たり」であるが、これは習慣的な摂取量を１日当たりに換算したものである。
３）栄養指導、給食計画等に活用する際、基本的には、エネルギー、脂質、たんぱく質、ビタミンＡ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、カルシウム、鉄、ナトリウム、食物繊維について考慮するのが望ましい。
４）推奨量、目安量、目標量については、日常の食生活において、通常の食品によってバランスのとれた食事をとることにより満たすことが基本である。
５）上限量については、通常の食品による食事で一時的にこの量を超えたからといって健康障害がもたらされるものではない。
６）高齢者では、咀嚼能力の低下、消化・吸収率の低下、運動量の低下に伴う摂取量の低下などが存在する。特に、これらは個人差の大きいことが特徴である。また、多くの人が、何らかの疾患を有していることも特徴としてあげられる。そのため、年齢だけでなく、個人の特徴に十分に注意を払うことが必要である。
PDFファイルを見るためには、Adobe Readerというソフトが必要です。Adobe Readerは無料で配布されています。
摂取とは？｜ 厚生労働省：白インゲン豆の摂取による健康被害事例について
[ 1220] 厚生労働省：白インゲン豆の摂取による健康被害事例について
[引用サイト] http://www.mhlw.go.jp/houdou/2006/05/h0522-4.html
平成１８年５月６日に、株式会社東京放送系列で放送されたテレビ番組「ぴーかんバディ！」で紹介された調理法により調理した白インゲン豆を摂取した者が、嘔吐、下痢等の消化器症状を呈している件について、都道府県等に寄せられた健康被害事例を調査し、その結果について別添のとおり取りまとめた。
また、生や加熱不足の白インゲン豆の摂取による健康被害を防止する観点から、本事例に関するＱ＆Ａを作成した。
患者はいずれも快方に向かい、重症化した患者の発生の報告はない。患者数は５月７〜８日を喫食のピークとして減少し、５月１７日以降患者発生の報告はない。
横浜市において、患者が喫食した白インゲン豆調理品（表示「白花豆」として販売されていた豆を２〜３分煎ったもの。以下、「残品」という。）におけるレクチン注1の残存の程度を確認するため、赤血球凝集試験注２を行ったところ、レクチンの活性が加熱していない豆（患者から提供された未調理の豆。以下、「生豆」という。）と同程度残存（いずれも最高希釈倍率16，000倍まで活性陽性）していることが判った。また、１時間茹でた豆はレクチン活性の残存は認められなかった。
インゲン豆中に多く含まれ、生や加熱不足の豆の摂取による食中毒の原因となることが知られているタンパク質で、十分に加熱調理を行えば熱変成により活性を失う。
インゲン豆レクチンの赤血球凝集作用を利用してレクチンの含有を確認する試験。本試験ではモルモットの赤血球（トリプシン未処理）を用い、特定の抽出・試験法により実施しており、条件により活性が認められる最高希釈倍率が変動する可能性がある。
インゲン豆は通常の調理法（水に十分浸してから、沸騰状態で柔らかくなるまで十分に煮る）を行えば、食品安全上全く問題はない。本事例の、白インゲン豆喫食後の患者の症状及び発症までの時間等が、生のままや加熱不足のインゲン豆の摂取による中毒で報告されている症状と一致した。実際に、患者が喫食した残品には生豆と同程度のレクチン活性が残存していた。このことから、不十分に加熱された白インゲン豆の摂取による中毒と推定した。
都道府県等の調査によると、患者のほどんどが番組で紹介された「白インゲン豆を２〜３分煎り、粉末状にして食べる」という方法で白インゲン豆を調理したと答えており、この調理法では豆の中心まで火が通らず、レクチンが充分に熱変成しなかったものと考えられる。
以上のことから、本事例は、テレビ番組で紹介された調理法に基づき調理した結果、加熱不足の状態となった白インゲン豆を摂取したことによるものと推察された。
インゲン豆は通常の調理法（水に十分浸してから、沸騰状態で柔らかくなるまで十分に煮る）を行えば、食品安全上全く問題ありません。今般、テレビ番組で紹介された調理法により、加熱不足の状態となった白インゲン豆を摂取したことによる健康被害事例が発生したため、生のままや加熱不足の白インゲン豆の摂取による健康被害を防止するため、次のとおり本事例に関するＱ＆Ａを作成しました。（さやいんげんなど未成熟のさやを利用するものは、本件に関係ありません。）
どうして生のままや加熱不足のインゲン豆（完熟した乾燥豆を指す。以下同じ。）を食べると消化器症状を発症するのですか？
インゲン豆は中央アメリカ原産で、完熟した乾燥豆を煮豆、餡、スープ等に利用する乾燥子実用と、未成熟のさやを利用する野菜用に分けられ、それぞれ多くの品種があります。完熟した乾燥豆は昔から加熱調理を行わず生のままで食べると嘔吐、下痢等の消化器症状を起こすことが知られています。生のインゲン豆を食べることにより嘔吐、下痢等を起こす原因物質の一つとして、インゲン豆に含まれる「レクチン」という糖結合タンパク質が知られています。
レクチンは、糖に結合するタンパク質の総称で、動物や植物に広く分布しています。植物の中でインゲン豆の仲間は特にレクチンを多く含むことが知られています。インゲン豆のレクチンは赤血球に結合して凝集させる性質があることから、赤血球凝集素（haemagglutinin）とも呼ばれます。インゲン豆には，白インゲンや赤インゲンといった栽培品種がありますが，学術的にはどちらも同じ植物種であり，レクチンを含んでいます。インゲン豆のレクチンは７５℃での加熱では毒性が残るものの、沸騰状態で５〜１０分の加熱で壊れた等の報告があります。また、不完全な加熱では、生のままのインゲン豆よりも毒性が強くなるという報告もあります。実際、海外において、生のままや加熱不足のインゲン豆を食べたために、レクチンによる中毒を起こした事例が多数報告されています。
生のままや加熱不足のインゲン豆を摂取すると、数時間（１〜３時間）以内にひどい吐き気、嘔吐を呈した後下痢、腹痛等の症状を発症します。しかし、重篤化することはなく、患者のほとんどは発症から数時間後に回復するといわれています。また、年齢や性別に関係なく全ての人に等しく中毒を起こすと報告されています。
テレビ番組で、白インゲン豆の摂取によるダイエット法の特集があり、この番組の視聴者が、番組で紹介された調理法に基づき白インゲン豆を調理・摂取したところ、嘔吐・下痢などを発症したという事例が多数報告されました。患者さんに対する白インゲン豆の摂取方法の聞き取り調査によりますと、ほとんどの方が番組で紹介された「白インゲン豆を２〜３分煎り、粉末状にして食べる」という方法で調理を行ったようです。豆を煎るという行為は，ゆでるという行為と比較して熱の通りが確実ではありません。よって、２〜３分煎っただけでは中心まで火が通らず、レクチンが充分に熱変成しなかったため中毒を起こしたと考えられます。
インゲン豆中に含まれるレクチンは、十分に加熱すれば活性を失います。インゲン豆によって中毒を起こすことは昔から知られており、長年の経験で煮るという調理法でインゲン豆を食べてきました。よって、インゲン豆を食べる際には、通常の調理法である、十分に水に浸して戻した後、沸騰状態で柔らかくなるまで十分に加熱することが必要です。
摂取とは？｜ デトックス・最大酸素摂取量UPクラスター水/XYZサイズウォーター
[ 1221] デトックス・最大酸素摂取量UPクラスター水/XYZサイズウォーター
[引用サイト] http://www.o-xyz.com/xyzwater/
クラスター水XYZ（サイズ）は、デトックス効果も高くダイエットにも最適。日本で初めて分子構造（クラスター）が小さいことを立証して特許を取得。代謝機能を高め、最大酸素摂取量をアップさせます。
（画像をクリックすると大きいサイズでご覧いただけます） 〜カラダの中にも目を向け、浄化する。キレイのスタートはデトックス〜
改水技術により水自体の特性を変更し、日本で初めて分子構造（クラスター）が小さいことを立証した水。体内で吸収されやすく代謝機能を高めることができる機能水。「水の処理方法」日本国特許登録 第3558783号
水の中に遠赤外線放射率の極めて高いセラミックを水の重量に対して10%以上の重量比となるように浸漬し、第1種アースが接続された電極を入れ、この状態で一定時間放置する事を特徴とする水の処理方法。
最小クラスター値を持つ水であるだけでなくPH値7（中性）ORP酸化還元電位200mV硬度30mg/lというすばらしい数値を持っています。
名水と名高い山形県出羽三山頂付近（月山）から湧き出る天然水を使用しているため、とても美味しい水です。
XYZを飲み続けるだけで最大酸素摂取量がアップする。疲れを知らない究極の生命水。人間の生命維持に最も必要とされる持久力（体力）を向上させることはとても重要です。
乳酸が燃焼されず筋肉に蓄積されると、筋肉疲労を起こします。サイズを飲んでいると効率的に全身の筋肉に乳酸を運び燃焼させ、エネルギーとするので筋肉疲労を起こしにくく、疲労回復が早いのです。
分子が小さいクラスター水は体内の細胞膜を自由自在に通り抜けることができます。これにより代謝機能を高め、老廃物や毒素を排出（デトックス）していきます。
超微少であるクラスター水は細胞内に隈なく浸透し、腸内に直接働きかけ、排出（デトックス）機能を向上させます。更に代謝機能を最大限に上げることで、効率よくエネルギーの消費量を増やします。XYZ（サイズ）はやせやすく、太りづらい身体を作る機能を持っているのです。
XYZ（サイズ）は、クラスターが小さく、遠赤外線効果を有するので遠赤外線の放射が加わった場合、水の振動数が遠赤外線の波長の振動に変化されていることから、水分子が共振することになり、遠赤外線を効率よく吸収して熱に変換しやすい状態となる。その結果、比熱容量や熱伝導率も向上し、人体に取り込まれた場合に吸収されやすく代謝機能を高めます。
水は水素原子（Ｈ）２個と酸素原子（Ｏ）１個からなる（H2O）水分子で構成されています。水分子は１個ずつ単独で存在しているように思われますが、実際の水分子は互いに手をつなぎ合って集団になっており、この固まり合った集団を「クラスター」（ぶどうの房の意味）と呼びます。一般に水道水をはじめ自然界にあるほとんどの水は、平均15〜16個の水分子の「クラスター」を形成しているといわれています。
デトックス・最大酸素摂取量UPクラスター水/サイズをあなたのホームページやメルマガで宣伝しませんか、手続きはとても簡単！手数料もバッチリ！ご応募お待ちしています。
ボタンを押すだけで、清潔なおしぼり（ウェットタオル）がその場ですぐ出来ます。1本のロールから約185本（タオルの長さ20ｃｍ場合）のおしぼりが作れて大変経済的。使用するタオルは不織布ですから丈夫で、肌触りもよく、紙製に比べて高級感があります。
病院・医療機関、福祉施設、飲食・サービス業、スポーツ・レジャー業、理･美容業、観光施設・保養温泉業など幅広くご利用いただけます。